Rezept für Grünkohlsalat
Grünkohl muss nicht immer gedünstet als Beilage neben dem Weihnachtsbraten landen. Wir zeigen dir eine neue Salat-Variation zusammen mit pikanten Kichererbsen.
Zutaten für zwei Personen:
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300 g Grünkohl
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200 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
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80 g Tahini
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1 rote Zwiebel
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1 Zitrone
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1 Orange
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6 EL Olivenöl
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1 TL Paprikapulver
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1 TL gemahlener Koriander
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½ TL Cayennepfeffer
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Salz und Pfeffer
Zubehör
Schneidebrett, Messer, Zitruspresse (optional), große Schüssel, mittlere Schüssel, kleine Schüssel, Schneebesen, Pfanne
Zubereitung
- Grünkohl waschen, dicke Blattrippen herausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden oder mit den Händen klein zupfen. Mit dem Saft einer halben Zitrone und 2 EL des Olivenöls zusammen in eine große Schüssel geben und einmassieren.
- Für das Dressing den Saft der anderen Zitronenhälfte und den Saft der Orange auspressen. In einer kleinen Schüssel mit Tahini, 2 EL Olivenöl und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Grünkohl heben.
- In einer mittleren Schüssel Paprikapulver, gemahlenen Koriander und Cayennepfeffer vermischen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kichererbsen zugeben und ca. 10 Min. goldbraun braten. Anschließend zu den Gewürzen in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und mit den scharfen Kichererbsen über den Grünkohlsalat geben.